Talentschmiede 2022 - Kochvereine im Landesverband der Köche Baden-Württemberg-Archiv

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Talentschmiede 2022 Teilnehmer, Referenten und Organisatoren
Referenten und OrgaTeam des Landesverbands

Talentschmiede 2022

Eine Veranstaltung des Landesverbandes der Köche

Baden-Württemberg

im Verband der Köche Deutschland.

Nach 2 Jahren Corana-Auszeit war es wieder so weit.

Hochkarätige Referenten erstellten mit den Auszubildenden

und den Paten ein Angebot im Süßen und Salzigen.

Hier verbinden sich Theorie und Praxis.

Sie haben an zwei Tagen hingearbeitet auf

eine Küchenparty am Samstagabend in der

Landesberufsschule Villingen-Schwenningen

Hier waren Sponsoren, Eltern, Ausbilder und Fachgäste eingeladen

die Erzeugnisse zu kosten.

Auf vielseitigen Tellern und Schalen von "MITEA"

wurden pikante und süße Komponenten

von den begeisternden Jugendlichen angeboten.


ORGA-Team
Stefan Jung, Leitung und Organisation,
Jugendleiter des Landesverbandes - Baden-Württemberg,
Joachim Habiger, Talentschmiedereferent,
Johannes Becker, Talentschmiedereferent,
(Konditoren-Innung Baden-Württemberg)
Torben Grübnau, Talentschmiedereferent
(Ehemaliger Teamkapitän der Köche Nationalmannschaft Niedersachsen)
Michael Viehmann, Ehemals Jugendleiter des Landesverbandes,
Wilfried Bläsi, Pate der Talentschmiede,
Valentin Voit, Pate der Talentschmiede,
Sophia Birlem, Patin der Talentschmiede,
Christoph Faiß, Pate der Talentschmiede
Team zur Beköstigung von Teilnehmern und Referenten:
Karl Nafz, Köcheverein Tübingen-Reutlingen,
Peter Widemann,Kochverein Stuttgart.


Es war uns ein Vergnügen und  zugleich eine Ehre dabei zu sein.
Unten sehen Sie die pikanten und die süßen Exponate
die von den Teilnehmern zur Verkostung hergestellt wurden.

Pikantes

Gebeitzter Herbstlachs mit grünem Staub

Gefüllte Karotte

Gänseleber

Kalbsbäckchen

Lammrücken

Matjes-Tartar

Novembersalat mit Pilzen

Onsen Ei

Perlhuhn

Zander trifft Rote Bete

Johannes Becker

Torben

Grübnau

Rezepte                    

Joachim

Habiger

    Rezepte    

Johannes

Becker

Rezepte

Süßes

Wildkräuter-Baiser

Blutorangen-Kalamansi-Schnitte

Fruchtige Leckerei

Schokoladenmousse

Trüffel-Salz-Lollies

Schwarzwälder Kirsch

Desserteller "Heimat"

Dessertteller "Lateinamerika"

Dessertteller "Tradition"

Dessertteller "Bärig"

Dessertteller "Ernte"

Vorbereitungen
Ehrungen Verband der Köche Deutschlands

Stefan Jung -- Goldmedaille des VKD

Rolf Lohrer -- Goldmedaille des VKD

Gäste am Abend
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