Youngster Day 2022 - Kochvereine im Landesverband der Köche Baden-Württemberg-Archiv

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Youngster DAY 2022

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Der Landesverband der Köche in BW unterstützt die Konditoren

Die Referenten:

    

Johannes Becker                              Mario Kunic  



Richard Hofmann                     Annica Bergemann


Joachim Habiger

Süßes

Griechischer Joghurt, Weißer Pfirsich,Thymian

Käsekuchen,Wald-Heidelbeere

Kaffee trifft Kürbiskernöl

Karibischer Gâteaux

Kirsche, Walnuss, Honig

Paris-Brest "Windbeutel modern"

Pasteis provencal, vegan

Pralinen-Herz

Schwarzwälder-Schnitte, vegan

Eis am Stiel

Pikantes

Blutorangen Kalamansi, Mousse au chocolate

Couscous-Bratlinge, Grillgemüse, Kräuter-Dip

Iberico-Burger

Kaltschale von grünen Tomaten, Olivenöl-Kaviar, Tofu

Lachs-Zander-Tartar auf Mango

Gebeizter Lachs, Allerlei von der Gurke, Ingwer, Veilchen

Melonensuppe

Onsen Ei, Salleriecreme, Sommertrüffel

Vorbereitungen

Danke an Sponsor Kälte Rudi

Susanne stellt selbstgebackenes Brot vor.

Referenten Danken

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