Zum 1.Youngster Day des Landesverbandes der
Konditoren in Baden-Württemberg vom Freitag den
29.-bis zum Sonntag, den 31. Juli
kochte eine Mannschaft des LV-BW der Köche
für die jungen Konditoren die auf dieser Fortbildung waren.
Nach Art der Talentschmiede konnten sich 20 Jugendliche aus der
dem Bereich des Landesverbandes in der Bildungs-Akademie des
Handwerks in Rottweil fortbilden lassen.
Unter der Leitung von Obermeister Johannes Becker vermittelten
hochkarätige Referenten ein Angebot im Süßen und Salzigen.
Hier verbinden sich Theorie und Praxis mit Champagnerparfait auf Rhabarberkompott,
Schokoladenravioli mit Wildfüllung,
Jakobsmuschel mit einem Karotte-Ingwer-Süppchen,
Schwarzwälder Macaron,
und vielem mehr haben sie an zwei Tagen hingearbeitet auf
eine Backstubenparty in der Bildungsakademie.
Hier waren Sponsoren, Eltern, Ausbildern und Fachgäste eingeladen
die Erzeugnisse zu kosten.
Auf vielen kleinen Tellern und Schalen von "Alles Klar"
wurden zehn salzige Komponenten und 10 süße Komponenten
von den begeisternden Jugendlichen angeboten.
Die Referenten Roman Schäfer, Pattissier "Speisemeisterei" Stuttgart,
Johannes Becker, Initiator und Organisation,
Joachim Habiger, Süß-Deko, Fortbildungen Fellbach,
Talentschmiede-Team zur Beköstigung von
Teilnehmern und Referenten:
Michael Viehmann, Jungendsprecher Landesverband BW,
Hans-J. Mackes, Kassier, Landesverband BW,
Siegfried Niebling, Kochverein Stuttgart,
Ferdy Gromann, EnBW, Kassier KV Stuttgart.
Es war uns ein Vergnügen und Ehre dabei zu sein.
Unten sehen Sie die 10 Pikanten und die 10 süßen Exponate
die von den Teilnehmern zur Verkostung hergestellt wurden
Mit Bild auf und ab blättern
