Kochverein Stuttgart besucht den Keltenhof 2014 - Kochvereine im Landesverband der Köche Baden-Württemberg-Archiv

besucht den Keltenhof


Besichtigung des Gemüsebauunternehmen "Keltenhof"
Der Keltenhof hat als erstes Gemüsebauunternehmen in Deutschland die
Produktinnovation Baby Leaf auf den Markt gebracht.
Heute bietet der Keltenhof mehr als 20 verschiedene Sorten an.
Auch mit Micro Leafs, Wild-und Wiesenkräutern,
Blüten sowie Raritäten in nie da gewesener Vielfalt.
Sie wollen den Köchen, die immer auf der Suche nach Innovationen sind,
ein vielseitiges Angebot bereitstellen.
Herr Daumüller zeigte nicht nur die Felder mit Endivie, Spinat und Lollo sondern
auch sein Lieblingsobject das er mit viel Leidenschaft und Enthusiasmus
betreibt. In einen riesigen Gewächshaus werden alte Wiesenkräuter selbst gezüchtet und vermehrt.
Auf den davorliegenden Beeten unter Folie wachsen Blüten und Kräuter,
die alle von Hand gepflückt und geerntet werden.
Auf dem Keltenhof wird nicht nur alles selbst angebaut, sondern auch direkt nach der Ernte verarbeitet.
In der gekühlten Produktion wird der Salat elektronisch gereinigt, gewaschen, gewogen und verpackt.
Im Kommissionier-Kühlhaus werden die einzelnen Lieferungen bereitgestellt.
Auf dem Keltenhof finden 30 Mitarbeiter eine Arbeitstelle und in der Saison noch einige mehr.
es stehen nicht nur viele Trecker sondern auch Pflanzmaschinen und Feldschneide-Erntemaschinen bereit für die
Mitarbeiter, wobei vieles noch von Hand oder mit maschineller Hilfe gemacht werden muß.
So einen Betrieb kann man nur betreiben wenn man mit Leidenschaft dahinter steht.
Wir vom Kochverein bedanken uns für diesen interessanten und sehr informatieven Nachmittag
und wünschen dem Unternehmen "Keltenhof" weiterhin viel Erfolg und interessierte Kunden,
die sich Gedanken über ihr Essen machen.  HJM
                                                         Nähere Informationen über den Keltenhof-Endivien unter der Gloche
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