Jugend Veranstaltungen 2013

Sieger und Gäste

Gekocht wurde bei der Stadtmeisterschaft in der für die Gehilfenprüfung
ausgestatteten Küche des IB-Hotels, Am Wallgraben in Stuttgart,
wo die acht Teilnehmer ideale Arbeitsbedingungen vorfanden.

Der Nachwuchswettbewerb wurde in diesem Jahr zum 37. Mal vom
Kochverein Stuttgart 1890e.V. ausgetragen.

Der Verband der Serviermeister, 1. Vorstand Thomas Goerke, Sektion Stuttgart,
war zum 24. Male mit einem Servierwettbewerb beteiligt.

Die Veranstaltung fand zum 19. Male im IB statt.
Vielen Dank an den verantwortlichen Leiter des IB Herr Rolf Stech und seine leitenden Mitarbeiter
Küche Herr Stoye und Service Herr Njie.

T.Goerke, M. Weber, Y.Klumpp, M. Viehmann

Sieger Service- W.Boll, M.Graf, Y,Klumpp, C.Burkhard, T. Goerke

Die Jury:
Dieter Senghas, Küchenmeister
Pascal Metzler, 1. Jugenleiter
Michael Klein, 2. Jugendleiter
als Gastprüfer- Alexander Neuberth- "Deutscher Jugendmeister 2012"

Neuberth, Senghas, Metzler, Klein

Die Punkte wurden vergeben für
Menüerstellung (5), Zeiteinteilung (5), Mise en place (5), Sauberkeit (5),
Rohstoffverarbeitung/Materialverwertung (10), Arbeitstechniken (15),
Anrichteweise und Geschmack aller 3 Gänge,
mit 5 Punkten pro Gang für Präsentation/Optik und 10 Punkten für Geschmack.

Die Theoretischen Aufgaben bestehend aus:
9 Fachfragen, 1 Rechenaufgabe (10 Punkte)

Sieger und Gäste

Frau Wiedmann, R.Wiedmann "Ehrenobermeister der Konditoreninnung",

Frau Gutmann

E.Renz, I.Niebling, M.Huber, S.Niebling

Herr Köhrer, Herr Jud

Herr Rott, Frau und Herr Renkewitz Berufschule Stuttgart

Bilder

Weitere Bilder der Veranstaltung

Ehrenvorsitzender Reinwalt Renz, 2.Vorstand Florian Sell

Für die Unterstützung beim Wettbewerb bedanken wir uns

MEGA Stuttgart
Danke
Obst & Gemüse Wagner Göppingen
Danke
Collegium Wirtemberg, Herr Kurrle
Danke
METRO Esslingen
Danke
Matthaes Verlag Stuttgart
Danke
F. Dick Messer Esslingen
Danke