Achenbach-Preis 2012 an der Landesberufsschule
in Villingen-Schwenningen
Heute haben acht von 22 Auszubildenden, die bereits im Vorfeld eine
theoretische Prüfung abgelegt hatten, ihren praktischen Teil geleistet.
Bei diesem fairen und kollegialen Wettbewerb um die Achenbach-
Preis-Fahrkarte für den finalen Wettbewerb auf Bundesebene
haben die jungen angehenden Köchinnen und Köche sehr gute Arbeit
geleistet. Aus einem vorgegebenen Warenkorb mussten sie ein
Viergang-menü schreiben und kochen.
Vorgegebene Pflichtbestandteile waren
3 Saiblinge; Spargel weiß & grün;
Stauferico-Schweinefilet, Broccoli, Karotten,
Hartweizengrieß oder Maisgrieß;
Passionsfrucht, Naturjoghurt.
Zudem standen ihnen noch vielerlei Wahlbestandteile zur Verfügung.
Die Teilnehmer/-innen
1. Platz und Fahrkarte nach Frankfurt
Felix
Weber, Brenners Parkhotel, Baden-Baden;
2. Platz Matthias
Leser, Widmann's Löwen, Königsbronn-Zang;
3. Platz Florian
Ruß, Hotel Bareis, Baiersbronn;
Simon
De Groot, Hofgut Hohenkarpfen;
Katrin
Wagenblast, Audi, Neckarsulm; Felix
Düster, Colombi, Freiburg; Manuel
Schupp, Laupheimer Hof, Ravensburg; Christopher
Fuchs, Gasthof zum Bären, Bruchsaal;
Sieger waren die jungen Leute alle, weil sie sich dem Wettbewerb
gestellt haben. Gewonnen haben sie an Erfahrung und Routine,
somit sind sie gut für die Abschlussprüfung im Sommer gerüstet.
Wir gratulieren allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern recht
herzlich zu ihren Platzierungen. Weiter gratulieren wir den Ausbildern
in den Betrieben und bedanken uns für die gute Ausbildung.
Die ersten Drei erhielten eine Einladung zur Talentschmiede des
Landesverbandes der Köche Baden-Württemberg,
welche vom 16. – 18.11.2012 in Villingen-Schwenningen stattfindet.
Die Jury waren die bewährten Juroren Volker Wilsch von der Landes-
berufsschule Bad Überkingen, Matthias Kienzle vom Steigenberger
"Inselhotel", Konstanz, sowie Hans-Joachim Mackes vom Kochverein
Stuttgart 1890 e.V. unter der Führung des Oberjurors und Organisators
Klaus Rexer von der Landesberufschule Villingen-Schwenningen dem
Rolf Lohrer zur Seite stand.
Frau Katrin Moos-Achenbach sagte den
Auszubildenden wie wichtig Fortbildung durch Tun ist.
Dies unterstützt die Firma Achenbach seit 38 Jahren mit der
Ausrichtung des Wettbewerbs um den Achenbach-Preis. Sie bedankte
sich bei den Gästen, Prüfern, dem Service und allen die auch hinter
den Kulissen am Wettbewerb mitgeholfen haben. Bei der Schulleitung
Herr Sell bedankte sie sich für die Möglichkeit, den Wettbewerb an
der Schule ausrichten zu können. Sie war erfreut über die gelungene
und sehr schöne Veranstaltung.
Unser erster Vorsitzender des
Landesverbandes Volker Egen bedankte sich bei allen Teilnehmern,
bei den Zweigvereinen, deren Jugendwarte und bei allen die
irgendwo und irgendwie für den Wettbewerb tätig waren.
Die Gäste spendeten den Teilnehmerinnen und Teilnehmern viel Beifall
für ihre tolle Arbeit und ihr Engagement. Mit den besten Wünschen für
die kommende Prüfung, die sie alle bestimmt sehr gut bestehen
werden, verabschiedeten wir unsere tollen Nachwuchstalente.
Für ihre persönliche und berufliche Zukunft wünschen wir ihnen alles Gute.
HJ Mackes
